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品牌故事——黑加宝黑土猪

发表日期:2015-8-6 作者:admin浏览次数:4722

传世名猪,贵乎稀有

--黑加宝黑土猪追根溯源

每一道食材都是一道文化,每一道传统食材,

都有一个传承的脉络,

都有着可探寻的轨迹。

黑加宝黑土猪传承至今,

是大自然的恩赐,

更是经过了无数人的艰辛努力得来的。


传奇身世

黑加宝黑土猪是中国八大名猪之一,前身为娄底双峰县的中里黑猪,是由享有“国宝”之誉,并被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》的原始、纯种江浙本地猪与双峰本地黑花猪的优良混合品种,其形成还颇有传奇色彩。

清朝同治年间,湘军统帅曾国藩率领湘军主力在江浙一带与太平天国作战,在天京之战(18625月底)的一次战役中,双方鏖战数月,久攻不下,胜负未分,而湘军这边粮草告急,战斗异常艰苦,曾国藩在苦思冥想之际,于是作出了成立突击队的想法,曾国藩亲自率领突击队亲兵出城筹措粮草,为了补充体力,提升突击队将士的体力及士气,从剩余不多的军费里抽出部分购买了几头本地猪运回突击队。突击队官兵们吃过这些猪肉后,顿时个个精神抖擞,狼性十足,战斗力极强,这些本地猪肉不仅补充了官兵们的体力,也让曾国藩看到了此次战役胜利的希望,突击队亲兵们士气大为改观,入夜,突击队官兵们兵贵神速,潜入敌人军中,奇袭成功,最终湘军赢得了这次非常重要的战役。后来幸存的官兵们就购买了更多的当地猪在军中圈养,异常珍惜。天京之战后,部分退役湘军把这些猪种带回了家乡,其中就有很多是湘乡中里(今双峰县)人士。为了持续获得美味,他们把这些带回来的猪种与本地知名黑花猪杂交,经过长期的选育形成了风味独特、肉质鲜美的黑毛猪种,当地称为中里黑猪,即现如今的黑加宝黑土猪。


特立独行,野性到底

双峰县享有“国藩故里,湘军摇篮,院士之乡,女杰之乡”之美誉,这里孕育了诸如清代重臣曾国藩、中共早期卓越领导人之一蔡和森、全国妇联主席蔡畅、“鉴湖女侠”秋瑾、中国同盟会第一个女会员唐群英、模范妇女领袖向警予等等历史名人。这片土地洋溢着的顽强和坚毅之气似乎也感染了这里的一山一水,一草一木。土生土长的黑加宝黑土猪,骨子里始终带着一份天生的野性和骄傲。

如今的黑加宝黑土猪长于风景秀丽的湖南娄底的双峰山脚下、水浒庙旁,采用自然放养的方式,以野生植物为食,饲养周期达到一年左右。长期的户外活动让黑加宝黑土猪野性十足,其肌肉纤密细、密度大,脂肪含量适中,肉质鲜美,肉味香浓,造就了独特的土猪风味,同时富含多种营养元素,2010-2015年间黑加宝黑土猪分别荣获了国家无公害农产品证书、全国消费者放心满意品牌、中国3·15诚信品牌、广东省重合同守信用、2016年中国生猪业风云榜年度品牌猪肉等称号。

黑加宝黑土猪,凭借具有深厚历史文化底蕴的优良猪种以及独特的饲养方式,给人们带来了真正安全放心、营养美味的猪肉产品。黑加宝提供的并不仅仅是真正的美味,更是一种坚持,坚持传统的继承,坚持守护味蕾的记忆。


湖湘名士眼中的珍品

中里黑猪外形类似野猪,被毛全黑、体型中等、四肢结实健壮、生命力顽强。同时脂肪洁白,瘦肉鲜红,纹理细致,其肉风味浓郁芳香,肉质细腻可口,一家烧菜百家香,是肉中极品。曾国藩、左宗棠、彭玉麟等湘军名将品尝后都赞不绝口,曾国藩曾留下“书蔬鱼猪,早扫考宝”的家训和“穷人靠养猪,富人靠读书”的名言,其中的猪就是指中里黑猪,从此以后中里黑猪名扬湖湘,后世毛泽东、蔡和森等湖湘名人都将其视为难得的珍品。

今天人们对猪肉的品质和营养风味有了更高的追求,昔日的中里黑猪也走上了品牌化道路,成为了“黑加宝黑土猪”著名品牌。




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