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畜牧文苑News

欧洲畜牧洽谈合作团考察报告

(2018.5.31~6.9)

发表日期:2018-7-26 作者:admin浏览次数:138

欧博娱乐畜牧工程研究院   王众

1. 概述

按照计划,2018531日至69日,由欧博娱乐_欧博娱乐平台领导带队,广东欧博娱乐畜牧工程研究院管理干部组建洽谈合作团,计划围绕“肉制品加工技术成果转移、数字化生猪养殖”等专题进行业务考察交流。


考察团在此期间一共参加行业技术产品展览并与参会机构交流1次,单独与意、德、荷37家业务相关的科研机构与企业,进行了较为深入的沟通与交流,如下表所示:

#

时间

机构

主要接待人

主要活动或议题

1

531

ISVCA公司

Dr. Johannes Keizer

MEAT-TECH2018展会并与参展商交流

2

61

CSB公司

Dr. Attilio Zorzi 

讨论猪肉加工过程的信息化支持

3

62

Pambuffetti公司

Dr. Johannes Keizer

肉制品加工技术交流

Coldiretti

意大利农民协会推动本国农业发展

4

64

LSZ

Reinhard Dingler

Dr. Katrin Danowski

Michaela Mohring

Dr. Bernhard Zacharias

生猪育种交流

养殖过程中的营养与数据管理

猪肉质量评价

福利养殖的对比实验

5

65

TI

Dr. Stefan Lange

Dr. Claus Deblitz

Dr. Lisa Baldinger

Dr. Mandes Verhaagh

Dr. Stefan Lange 研究院研究总监

农业基准-生猪(Agri Benchmark - Pig

生猪养殖福利的经济影响

有机生猪养殖的实验研究

6

66

7

67

WUR

Annie de Veer

Bennie van der Fels

Dr. Alfons Jansman

Dr. Jane ten Napel

Dr. Marion Kluivers

Dr. Roland W. Melse

Annie de Veer 畜牧研究部门总监

生猪育种、大数据、营养、福利、废弃物处理的技术进展与创新研究

8

Breed4Food

Dr. Erwin Koenen

Prof. Henk Bovenhuis

产学研合作框架下的联合育种项目

9

TopisNorsvin

Geert Venner

公司产品以及与中国业务开展情况

 

 

机构缩写注释:

1.       ISVCA:意大利意大利埃瓦克农业公司(Informazioni su vino, cibo e agricoltura

2.       CSB:德国系统国际集团公司(CSB-System International 

3.       Coldiretti:意大利农民协会(Federation of Italian Farmers

4.       LSZ:巴登符滕堡州博克斯堡教育和知识中心区域生猪养殖研究所(Bildungs- und Wissenszentrum Boxberg - Schweinehaltung, Schweinezucht - (Landesanstalt für Schweinezucht

5.       TI:约翰海因里希·冯研究院(The Johann Heinrich von Thünen Institute

6.       WUR:瓦赫宁根大学与研究机构(Wageningen University & Research

7.       Breed4Food:面向食品的育种项目(Breed for Food

 

正式会谈主要议程:

1.曾征民总经理代表考察团说明来意,并介绍欧博娱乐畜牧集团的主要经营业务;

2.对方代表介绍本机构的基本情况,并根据考察意重点介绍相关业务;

3.双方就预定的议题讨论与开放讨论;

4.曾征民总经理代表考察团向接待机构致谢,并邀请对方机构在合适的时间来总局和集团参观、访问和指导,探讨进一步合作的机会。

 

2. 意大利

2.1. MEAT-TECH2018展会交流

Meat-TechIPACK-IMA(意派克-意玛公司)主办的一个展览,重点展示肉制品加工、仓储、包装及运输专业化技术和产品。2015年首次举办,吸引了肉制品加工产业链主要公司的关注,参展商(含代表机构)共164家,观众16210人次,28%是国际参观者,93%对他们的参观表示满意,84%有采购计划。得益于意大利五大展会巨头(Ipack-ImaMeat-TechPlastPrint4all以及Intralogistica Italia)一起战略打造的创新工业联盟,2018529-61日,第二届展会在米兰举办。这是一场联合了加工和包装所有部门的大型国际盛会,集结了大量的国际买家。展会的口号是“肉制品产业的发展和价值提升”。旨在为参观者提供了一个见证全球先进水平、更全面创新解决方案的机会。因而吸引了大部分代表性的分区市场。据官方统计本届参展机构(含代表)共1503家,来自146个国家的68,802名观众参加。展品范围包括屠宰系统、肉制品加工技术、包装技术和材料、鱼类品加工技术、冷冻系统、肉制品加工配料、调味料和添加剂、肉类加工原料、车间清洁、卫生和安全设备、车间陈设、POS设备、新鲜肉类、冷冻肉类。买家范围覆盖了屠宰、新鲜肉类加工、肉制品加工、火腿和腌肉生产商、特殊肉类加工(犹太,清真)、鱼类加工、便利产品加工、宠物食品加工、团购组织、假日农场、零售、国家级卫生主管部门、认证和分析中心。

注:所有参展厂家的介绍材料已由会议组织方整理,可以通过网址进行访问:https://www.technofoodbev.com/en/italian-exhibitors-ipack-ima-2018.html

展会期间,除了对所有展位进行观摩外,还对来自意大利、西班牙、美国和德国的参展商进行了针对性的交流,包括食品及工机械厂家VELATI、食品配料与半成品提供厂家CHIMAB、肉食品加工解决方案提供商METALQUIMIA、食品切片、分割与包装设备厂商CRM、食品化学工业厂家AZELIS、肉制品加工机械厂家OMAS、流水线包装与检测厂家AROLANTRESVISION等。所有参展厂家的介绍材料已由会议组织方整理,可以通过网址进行访问。





2.2.  独立访问与洽谈

参展之余,按照行程,洽谈团的成员还特别对德国猪肉类加工信息化供应商CSB系统、意大利肉制品加工企业Pambuffetti公司与意大利农民协会Coldiretti进行了单独的访问。

CSB系统集团公司成立于1977年,是一家为食品医药行业提供一站式系统集成服务的厂家(硬件、软件、服务于与业务咨询),旨在通过优化的客户的业务流程赢得竞争先机。该集团公司雇员600余人,为分布于50多个国家的客服务,年营业额接近7.5亿欧元。CSB意识到了时下肉品加工行业的复杂性,消费者动物福利与动物伦理方面的关注已经达到了与产品安全、溯源、追踪等方面的同等重要的需求水平。CSB公司的Dr. Attilio Zorzi 重点为我们介绍了包含有12个步骤的智能化猪肉加工流程。该系统使得来自消费者和管理决策者的信息与设备端的作业直接相关联。

Pambuffetti公司位于意大利翁布里亚地区,是意大利传统肉制品如火腿的专业加工机构,公司还加工海产品。Dr. Keizer作为该公司在米兰的商业代表,为我们介绍了意大利风味火腿的一些特点以及加工过程中的质量检测管理。

意大利农民协会Coldiretti (Federation of Italian Farmers) 包含了18个地区性联盟机构、98个省级联盟机构,765个地区办公室和9812个外围分部的全国性组织。从代表的广泛性来说是全国性重要组织,也是欧洲第一大农民协会。在所有的成员单位中,超过568千是来自农业企业,占据了商务部注册机构的52%。为了促进农业旅游业,农民协会下属的农场旅游协会不仅在农场旅游的的推广方面,还在城市与农村的多方面关系中扮演重要角色。协会的其他分会如“年轻企业家(Young Enterprise)”还会把农村18-30岁的年轻人组织起来,除此之外还有“女企业家分会(Donne Impresa)”,“退休和资深的农业从业者(National Pensioners Federation)”等。协会的服务活动延伸至培训、科研与咨询(例如国际业假期训练营INIPA)。近年来实践的两个项目——绿色企业(Green BusinessProject)和友好推广(Campagna Amica)的具体实施,体现了意大利本土农业发展追求人-社会-环境的和谐理念。

 

3.  德国

3.1.  LSZ:区域生猪养殖研究所

LSZ的全称是巴登符滕堡州博克斯堡教育和知识中心——Education and know­ledge center Boxberg Bildungs- und Wissenszentrum Boxberg - Schweinehaltung, Schweinezucht - (Landesanstalt für Schweinezucht),是巴登符腾堡州乡村事物与消费者保护部的下属机构,也是该洲生猪养殖的技术中心,代表了德国南部的主要猪技术风格。发展和测试新的养殖模式是LSZ的主要任务之一,其主要职能是开展面向应用的科研与实验活动,核心工作包括新观点与新技术的试验,以及新的管理系统的部署和测试。LSZ也有审计评价机构(LPA),同窝仔猪、怀孕分娩、育肥和屠宰等方面的品质和状况都会做个体级别的评测。现场评测方面,养殖场的数据采集和遗传型计算会用作育种性能的估计。大多数的项目和实验都是和科研机构、农业组织和企业联合开展的。这种产学研的紧密结合确保了实践相关性,以及科研成果的转化。

LSZ为代表团的到访进行了精心的准备,在介绍了LSZ的基本情况之后,会谈按照下表所示的安排进行了多个主题的交流,具体安排如下:

编号

主要内容

主要介绍人

参考资料

1

机构介绍与育种技术

Reinhard Dingler

附件2. 区域生猪养殖研究所交流材料

2

参观考察小型屠宰场

Reinhard Dingler

3

生猪养殖中的数据及其价值

Dr. Katrin Danowski

4

生猪养殖福利

Michaela Mohring

5

育肥猪的营养

Dr. Bernhard Zacharias

6

实验猪场参观

Günter Lenkne

 







3.2.  TI:约翰海因里希·冯研究院

约翰海因里希··图能研究院(The Johann Heinrich von Thünen Institute),是德国联盟政府下属的全额资助的面向农林渔业的研究机构,下属14个针对性的研究所,开展研究并为政府提供经济、生态和技术方面的政策建议。

TI会谈按照下表所示的安排进行了多个主题的交流,具体安排如下:

编号

主要内容

主要介绍人

参考资料

1

机构介绍

Dr. Claus Deblitz

附件3. 图能研究院交流材料

2

Agri-Benchmark pig

3

动物福利的经济考量

Mandes Verhaagh

4

有机养殖实验介绍

Dr. Lisa Baldinger 

农业标杆(agri benchmark)是一个全球性的、非盈利网络组织,它集合了农业与园艺等关键领域价值链方面的农业经济学家、咨询学者、生产者和行家。使用国际上标准化的方法来分析农场、生产系统及其盈利性。猪分支机构2012年建立,2015年重组,致力于在分析和评价国际上猪生产系统及其相关经济学,尤其是其竞争力。目的是在全球的生猪专家见构建并维护一个开放的链接,以及一个唯一的、标准化的、可对比的农场级别的以及行业级别的数据库。可为农业商业和政治领域的研究和决策的信息基础。该项目的目标是在以下方面了解全球的猪业生产:猪场级别,覆盖全产业链、分析竞争力与盈利性、为决策流程提供市场和农场的情报,建立并维护全球畜禽专家网络。

德国政府已经发布法令要求从2019年开始,在生产环节,降低饲养密度禁止断尾、采用有麻醉师在场的阉割行为。这些行为,相比于欧洲其他国家类似的法令(但是实施起来有明显不同的细节和实施成本)动物福利给德国的养殖成本带来了很大的负担。图能研究院,结合会员网络数据的分析,建议政府:1)要么延长缓冲期(例如15年);2)要么提供补贴(约每年50~60亿欧元)。

来自德国西北部有机实验场专注于发展有机农作系统和动物养殖(牛、猪、鸡)。有机农作系统包括了农学、畜牧科学、加工过程与产品质量、以及消费者期望和经济学的概念。实验场的目标是建立起社会需求(环境保护、动物福利、动物健康)、可持续竞争力(资源有效性、经济发展),和高品质产品(成分)之间的桥梁。Baldinger博士介绍了三项已完成和正在开展的有机养殖实验,分别属于祝健康、猪营养和猪福利三个领域。1)有关哺乳仔猪补铁次数的实验;2)使用也豌豆仔作为饲料;3)为新生仔猪设计优化的栏舍。尽管有机猪产品在德国市场小到可以忽略,图能研究院未来的有机猪养殖的愿景仍然是:1)基于本地区域的饲料来源;2)通过合适的管理保障动物健康;3)让动物释放他们本来的自然活动天性;4)在做到上述三点的同时,仍然保障农户的经济效益。





4. 荷兰

在荷兰的考察主要集中在瓦赫宁根大学,在这里与三家机构开展了一整天的交流活动。

编号

主要内容

主要介绍人

参考资料

1

WUR机构介绍

 

Annie de Veer 

瓦赫宁根畜牧研究部门总监

Bennie van der Fels

附件4. 瓦赫宁根大学、Breed4Food团队与公司交流材料

2

猪营养

Dr. Alfons Jansman

3

大数据和育种

Dr. Jan ten Napel 

4

动物福利与康复

Dr. Marion Kluivers 

5

养殖废弃物处理

Dr. Roland Melse 

6

Breed4Food项目介绍

Dr. Erwin Koenen

Prof. Henk Bovenhuis

       

7

TopisNorsvin育种公司交流

Geert Venner


4.1.  WUR:瓦赫宁根大学与研究机构

瓦赫宁根市,被称为的荷兰的“生命科学之城”。瓦赫宁根大学与研究院(WUR)是由瓦赫宁根大学和瓦赫宁根研究基金会联合成立的协作机构,并于2016 年开始使用统一的宣传品牌。我们的任务是探索自然的潜力,提高生活质量WUR是全球最先进的农业领域的科研与教育机构。研究机构目前拥有2410个全职员工,年收入3.14亿欧元。大学有2519名全职员工,年收入3.21亿欧元,每年有超过12000名学士和硕士毕业,其中40%都是留学生。每年有2100名博士学位授予者,其中60%是留学生。所有的留学生来自超过120个国家。WUR5大研究团组:社会科学、动物科学、环境科学、植物科学、及农业技术与食品。秉持着多学科、开放合作的精神,WUR与政府以及面向市场的公司积极合作,不断推动农业科学研究与实践应用的创新。畜牧研究机构的四大专业特长是:育种与基因组学、畜牧与环境、动物健康与福利、动物营养。这里拥有近200人的研究人员,先进的实验室、测定设施(东南部有一个实验场)以及创新中心(一个牛在北部,一个猪在南部)。

生猪营养领域的主要议题是:1)(新)饲料的营养评估(例如消化能力和平衡研究);2)生猪的营养需求(氨基酸、磷、铜、锌)以及降低对环境排放;3)精准饲喂的概念(农场、动物);4)营养和动物健康;5)其他来源的蛋白质源;6)饲料成分的功能性(非严格营养)的属性/价值。Dr. Jansman从实验与基因组学相关的研究,以及对动物行为的影响等方面为我们交流了丰富的内容。

大数据和育种研究组的主要工作在以下领域:1)发展新的表现型(如利用大数据提出公猪膻味);2)基因组预测(例如发现新品系);3)对品种,杂交和选择实现更为深入的了解(欧亚猪种的比较);4)基因组生物学(致命隐退基因的识别)。充分利用计算机软件和大数据生物数据技术,MIXBLUP可以直接用来快速做育种价值的评估。大数据的处理类型融合了基因组和表型基因信息,视频信息和传感器数据,利用创新的分析和预测技术,发预测新的基因表现型。这个领域的很多研究都通过WUR的产学研联盟成员和举办竞赛的形式完实现。通过对数据的分析,基因为我们展示了动物(如猪)的驯化,杂家和演化历史。通过对隐形致命基因的识别和敲除,可以有效降低木乃伊仔猪数量。

生猪福利与康复的新机制强调的是动物和环境之间的平衡。一旦这种平衡被破坏,就需要通过对引起这个改变的力量进行适应,一旦这种非稳态出现过载,就会导致疾病。对于生猪而言,正向的干预(饲料、垫草、玩具)会带来裨益,负面的干预(如压力、拥挤、疾病)会带来危害。所谓弹性康复的概念是指通过建立适应性模型来降低干扰因素的影响,为未知的影响做好准备。因此对健康的定义就被解读为“适应的能力”(预测-预防-测量)。对适应能力的干预贯穿了整个生命周期,通过早期对适应能力的刺激诱发,以及后期的环境设施改进等等。通过早期干预动物对环境的适应能力的实验,表明通过对养殖环境提高和改善,有助于降低发病,对以后抵抗无抗饲养提供了一个可信任的解决机制。

《荷兰经验对中国畜禽粪便治理的启发——白皮书》的主要作者之一为我们分析了中荷两国有关畜禽粪便的问题和政策,讨论了荷兰现有的粪便管理策略和处理技术,在此基础上评估了适用于中国部分地区的三种粪便处理方案。详细资料见附件(中文)。


4.2. Breed4Food:欧洲生猪联合育种项目和TopigsNorsvin

 

Breed4Food是由WUR 家国际动物育种企业CRV(),HendrixGenetics(火鸡、猪、水产与传统禽类),TopigsNorsvin(),CobbEurope(肉鸡)一起建设的平台。聚焦在为食品供应链提供附加值、创造新的目标遗传特征,探索DNA 信息这三大领域中的创新研究项目进展。同时Breed4Food 项目还会应用新的知识、独特和创新的方法、软件和工具以获得新突破来加强育种改进来对实现可持续发展的、应对社会挑战的盈利性畜禽行业做贡献。

2015年,荷兰Topig国际育种公司和挪威Norsvin国际公司将其国际商业和研究开发活动合井,组成新公司TopigNorsvin,成为全球第二大生猪育种企业。在全球54个国家都设立的代表机构。每年向全球提供1700万杂交后备母猪,1亿头供屠宰用猪,1000万剂精液,以及维护了4000万头生猪的数据。TopigNorsvin作为Breed4Food项目的主要成员之一,尤其注重基因数据对平衡社会需求与经济需求产品研发的重要意义。该公司与国内环山集团、温氏、扬翔都已经开展了业务合作。


5. 小结

本次意大利、德国、荷兰的考场行程安排比较紧凑,且在单一考察机构的交流密度比较大,考察团成员就所见所闻进行了归纳和讨论,形成以下小结意见:

见闻方面:相比中国,欧洲各个国家农业整体体量不大,但是创新历史悠久,肉制品加工是产品附加值注入的重要环节,在MEAT-TECH2018展会上,我们可以清楚地感受到数据驱动的智能化肉制品加工技术与集成方案的涌现,都是基于其扎实的工业基础以及在行业内技术深钻的积累。德国LSZ虽然是一个小型实验养殖场,但是其试验设计有着严谨的设计,并且通过与德国行业协会、科研机构的合作,在开展有关先进生猪养殖试验的同时,又利用猪数据采集形成数据资产,在育种、福利、营养、产品质量评价方面行程可供利用的基础。福利养殖已经成为一个必然的方向,即便如此,科研机构如TI仍然和业界的伙伴协同就各种动物福利方案进行了经济学的分析,并与邻国的侦测效应进行了比较。荷兰WUR本身作为产学研一体化的创新实体,让我们感受到了国际化开阔视野,积极寻求来自业界一线需求,并以开放的合作态度,整合全球业务资源的能力进行协同创新的能力。

合作方面:欧博娱乐畜牧(生猪)的全产业链体系已经基本形成,第二阶段ERP系统已经开发部署到了肉制品环节。工业4.0的概念已经初露端倪,CSB系统的特点将为东莞肉制品加工分割ERP系统的运行提供有益的补充。来自LSZTI、和WUR的试验场和创新中心的学科建设与运营经验,正在成为欧博娱乐畜牧集团科技孵化中心的建设内容重要参考。TIAgri benchmark Pig,虽然覆盖全全球众多国家的猪场,但是数据严格采集规范设定,以及长期的数据积累和分析,的确产生出了可供决策建议的重要论点,有意向在该领域继续深入开展合作,2018年的年会将在中国北京召开,届时双方将安排更深入的现场考察交流。WUR的废弃物处理模式是我们此行关注的一个重点,对方机构在华有办事机构。下半年将视合适的机会邀请WUR的专业团队来访,并探讨合作落地的具体事宜。欧博娱乐畜牧集团数字化育种项目已经开展,在项目实施的过程中,有机会与WURLSZ的团队进行更深入的合作交流,对方的技术研发产品和经验都值得我们引进和借鉴。


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