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霉菌毒素对猪的危害及综合防制

发表日期:2014-9-12 作者:admin浏览次数:1257

黄如渠
湛江欧博娱乐沃而多原种猪有限公司

        自然界中的霉菌种类繁多,大多数霉菌都能引起粮食、饲料、食物等多种物质霉变。根据联合国粮农组织估计,全球每年约有25%左右的粮食作物受到霉菌的污染[1][4]。在我国,由于2010年9、10月份东北地区、黄淮流域等玉米主产区在玉米成熟期阴雨连绵,气温反常,造成玉米田间霉菌大面积污染,产生大量霉菌毒素,给养殖业带来巨大威胁。专家普遍预测,2006年霉菌毒素对中国养猪业的危害将非常严重。
        1 霉菌及霉菌毒素的分类
        据有关研究,目前已知的霉菌种类有:曲霉、镰刀菌、青霉、毛霉、根霉、毛壳霉等六大类[1]。按霉菌的生活习性可分为:田间霉菌(主要有青霉菌属、麦角菌属、镰刀菌属等)和仓储性霉菌(主要有曲霉菌、青霉菌)。霉菌的生长条件为:易于获得碳水化合物(如谷物)、充足的水分(谷物水分含量20%以上或空气湿度80%以上)、氧气、适宜的温度(10—25℃)。这些在谷物中的霉菌在滋生过程中所产生的次级代谢物便称为霉菌毒素。霉菌毒素主要由四种霉菌属产生:曲霉菌属(主要分泌黄曲霉素、赭曲霉素等)、梭菌素(主要分泌玉米赤霉烯酮、新月毒素群、呕吐毒素等)、青霉菌属(主要分泌橘霉素等)、麦角菌属(主要分泌麦角毒素)[1]。目前对猪危害最大的五种霉菌毒素分别为:黄曲霉素、玉米赤霉烯酮(F—2毒素)、新月毒素群的T—2毒素、赭曲霉毒素、呕吐毒素(DON)[2]。
        2 霉菌毒素对猪的危害
        饲料中的霉菌毒素能够分解饲料的营养成分,致使饲料营养物质减少,适口性差,饲用价值下降,猪只食用后饲料利用率下降、生长速度降低。霉菌毒素而且能够造成猪机体组织器官受损、繁殖障碍、免疫功能下降等病理性临床症状。
         2.1黄曲霉毒素:
        黄曲霉毒素是对畜禽危害最严重的毒素,它共有B1、B2、G1、G2、M1、M2等多种毒素,其中B1毒素性最强(为氰化钾的10倍、砒霜的68倍)。黄曲霉毒素对猪的肝、肾、神经系统有毒害作用,并能引起猪的免疫抑制,致使猪只注射疫苗后没有产生免疫的应答,从而使猪只容易受细菌、病毒、寄生虫的感染。临床上还引起猪只食欲降低、生长受阻、饲料转化率降低等。
        2.2玉米赤霉烯酮(F—2毒素):
        F—2毒素主要有雌激素样作用,诱发繁殖机能障碍。对母猪的危害主要是造成子宫内膜和卵泡的变性和卵巢的病变,临床表现为小母猪外阴红肿、充血(假发情)、未配种流脓,后备母猪不发情,母猪断奶后发情延迟或久不发情,屡配不孕、孕猪早期胚胎死亡、产死胎等;对公猪的危害主要是影响公猪的繁殖性能:F—2毒素引起睾丸生精细管上皮细胞的变性,最后造成精子发育不良以至母猪受配后不孕,生精细管周围组织炎症反应等。临床表现为公猪性欲减退,精子数稀少,死精多甚至没有精子。
        2.3 T—2毒素:
        T—2毒素群已被证实具有影响猪T和B淋巴球的功能,造成免疫机能障碍,引起猪只的免疫抑制,抑制蛋白质合成,破坏神经系统。临床上表现为猪只食量降低、呕吐,皮肤发炎,猪群由于免疫抑制而出现猪注射疫苗后抗体水平仍较低,较易发病。
        2.4 赭曲毒素:
       赭曲毒素主要有A、B、C、D四种毒素、主要产生肾毒素,抑制猪机体梭基汰酶水解作用、抑制分解肝醣为磷酸化肝醣。临床主要表现沁尿系统受损而出现的多尿、渴欲增加、体重减轻、肾脏实质变性,间质纤维化,肾小管萎缩,丝球体栓塞。
       2.5 呕吐毒素(DON):
       临床表现为采食后呕吐、采食量下降,当饲料中呕吐毒素含量超10㎎/㎏时猪只出现食欲完全废绝或呕吐。
       3 猪霉菌毒素中毒的防制
        由于霉菌毒素的多样性以及中毒后诊断比较困难,加上目前尚缺乏有效的治疗方法,因而最有效的方法是使饲料不受霉菌污染以及受污染后的有效去除,以免对猪产生危害[4]。
       3.1防止饲料霉变的处理方法:
       3.1.1采购饲料前必须严格把好关,确保采购到未受霉菌污染的饲料原料。由于目前许多猪场没有检测霉菌含量的设备,所以在采购时应先注意饲料的外观,特别注意看玉米胚芽是否有黑点,若变黑说明该玉米已受霉菌严重污染(据《养猪》报导,如果1000粒玉米中有一粒变黑,说明该批玉米已受到霉菌污染了);其次应检测水分含量,一般水分含量较低则霉菌污染较轻,如玉米的水分应低于14%,如果超过14%,则该批玉米受到霉菌的污染可能性较高。
       3.1.2饲料采购后应储存在干燥的环境下,因仓储性霉菌就是因饲料保存不当而产生的霉菌,所以存放饲料的仓库必须通风、阴凉、干燥、经常打扫,要避免因仓库内潮湿封闭等不良环境而发生霉变。
       3.1.3尽量缩短饲料储存时间。饲料储存时间也是饲料霉变的主要因素之一,饲料霉变程度与储存时间呈正相关[3]。当饲料水分在15%以上时,库存时间45天就容易引起霉变,而且水分越高,发生霉变的时间越短,所以原料应以先进先用为原则,尽量缩短存放时间。
       3.1.4添加化学防霉剂。
       尽管严格控制饲料水分及缩短存放时间,但当遇阴雨或空气中相对湿度超过75%以上时,霉菌仍可吸收空气中水分而迅速生长,而霉菌在代谢过程又会生成水,更加剧饲料霉变。目前广泛用于防霉的化学剂主要是有机酸和有机酸盐,如丙酸、山梨酸及其盐类[3]。
       3.2 饲料产生霉变的处理:
       当饲料由于保存不当或水分过高时已发生霉变,就必须除去霉菌后才能作为猪饲料(但霉菌严重污染的饲料必须废弃而不能作为猪饲料),常用的处理方法有吸附法、酶解法及综合法。
       3.2.1吸附法:采用活性炭、甘露寡糖、沸石、硅藻土等对霉菌素具有吸附作用的吸附剂,因其性质稳定不溶于水,从而阻断猪对毒素的吸收。
       3.2.2酶解法:选用某些酶,利用其降解作用,使霉菌毒素受破坏或减低其毒性,但目前只有部分霉菌毒素能被降解。
       3.2.3综合法:此方法最佳,因兼具有以上两种方法的优点,目前正广泛应用于饲料的除霉,如古博士吸霉灵(美国先灵葆雅公司生产)、霉消安、百安明、霉可脱等除霉剂。但在使用时应注意,因除霉剂在吸附霉菌时也能吸附饲料中的部分营养物质,如维生素等,所以在使用时建议每吨饲料添加300-400g多维,并适当提高饲料的营养水平,否则会影响饲料的利用率从而影响猪只的生长发育。

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